白酒价格详解篇

时间 :2022-09-17点击 :871栏目 :行业知识

  现如今市场上的白酒的价格可以说是五花八门,从几十几百到几千,甚至还有上万的,那么造成这种巨大差别的原因有哪些呢?杜康酒厂给大家整理了白酒价格千差万别的原因,我们一起来了解下!


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  很多人认为白酒不就是粮食和水的简单组合吗?为啥有的白酒价格那么高呢?如果说仅仅是考虑原料和水的成本以及制作的人工和各种原料,那确实成本不高,也就几十块而已,这是我们能看到的,其实白酒酿造看不到的成本,比如说时间,时间的成本是难以估量的,下面我们分开来看。

  1、原料要好

  正所谓“好酒离不开好粮”。国内的诸多名优酒如茅台、五粮液、杜康等酒中的主料或辅料都用到了高粱。主要原因就淀粉含量极高的高粱容易发酵,也有很均衡的脂肪和蛋白质含量比例,邪杂味不容易产生,而且含有适量单宁的高粱,在酒水酿制时会有丁香酸、丁香醛等芳香物质的生成,白酒的芳香风味得以极大的提升。

  2、投入产出比低

  粮食的成本、人工、燃料、水电、酒曲是纯粮食酒的成本构成,老话说“三斤粮食都是一斤酒”,我们且先简单的按照40%的出酒率来计算,以目前的市场价来说,那一斤纯粮酒的粮食生产费用差不多是7元上下,人工成本差不多在15元左右,水电燃料算10元,酒曲也差不多10元左右。这样如此算来一斤纯粮酒的硬成本要超过42元。

  3、工序复杂

  白酒酿造的时间成本是难以估量的。众所周知的是,新酿制的酒口感差,不宜饮用。故而新酿制的酒至少要有1-5年的储存期不等。在储存期间,管理、存储、维护等每个环节都需要花费巨大的人力和物力资源,而这些都是这批酒的成本。

  此外,不同风味白酒的酿造周期也不尽相同,通常而言浓香型白酒的生产周期为2-4个月,清香型白酒的生产周期为1个月左右,发酵过程越复杂,贮存时间越长,酒的价格越贵,这也使得各种风味白酒的价格差异非常明显,即使同一种风味,不同的工艺也会导致不同的成本差距。这些合在一起也就造成了部分高端白酒的价格偏贵。

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