甘蔗泡酒4个方法

时间 :2022-09-03点击 :962栏目 :行业知识

  早期使用粮食造酒,随着经济社会的发展,现在很多人也会选水果来泡酒。今天杜康酒厂给大家分享甘蔗泡酒4个方法,我们一起来看下!


杜康酒厂


  1、纯甘蔗发酵法

  采用甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲,一斤粮食可以加入3克糯米甜曲,一般通过发酵8~12天即可进行过滤出来,要全部发酵玩才能有效过滤出来。这个方法发酵出的酒产量水平较低,度数不高,通常不建议使用。

  2、生粮混合发酵

  将甘蔗与谷物混合发酵,选择甘蔗洗净,捣碎,与大米混合搅拌均匀,加入高产曲子,1斤谷物加入4克高产曲子即可。发酵时间相同8~12天,具体还取决于发酵温度。甘蔗和大米的比例可以调整,甘蔗放得越多,味道越浓,比例一般为30:100,即30斤的甘蔗100斤的大米。发酵完成后,可用蒸汽设备蒸馏出白酒。得到的白酒口感好,出酒率高。

  3、熟料混合发酵法

  我们先要把大米煮熟,然后将煮熟后的大米摊凉至20~30度,把甘蔗跟大米进行混合加高产酒曲均匀搅拌,一斤粮食约用3克酒曲,装桶发酵,发酵时间也是8~12天,完全发酵后,就可以用蒸酒设备通过蒸馏把酒分离出来。

  4、从方法1中滤出葡萄酒,用纯米酒稀释,并调酒。我们可以根据个人喜好调整酒精含量。以纯甘蔗汁为原料,采用特殊工艺酿造甘蔗酒。它具有风味独特、品质纯正、杂醇油含量低等优点。

  更多泡酒知识,杜康酒官网持续分享中!




杜康酒是中国历史名酒,我们致力于打造中国白酒亲民品牌; 杜康原窖酒代理的三大优势,让您的产品更有保障,投资更放心,收益更高; 给我们一个合作的机会,将给您带来意外的惊喜,这并不会花费您太多时间; 立即致电 16663799903(24小时)或者通过以下方式联系。

访问官网联系方式