早期使用粮食造酒，随着经济社会的发展，现在很多人也会选水果来泡酒。今天杜康酒厂给大家分享甘蔗泡酒4个方法，我们一起来看下！

　　1、纯甘蔗发酵法

　　采用甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲，一斤粮食可以加入3克糯米甜曲，一般通过发酵8~12天即可进行过滤出来，要全部发酵玩才能有效过滤出来。这个方法发酵出的酒产量水平较低，度数不高，通常不建议使用。

　　2、生粮混合发酵

　　将甘蔗与谷物混合发酵，选择甘蔗洗净，捣碎，与大米混合搅拌均匀，加入高产曲子，1斤谷物加入4克高产曲子即可。发酵时间相同8~12天，具体还取决于发酵温度。甘蔗和大米的比例可以调整，甘蔗放得越多，味道越浓，比例一般为30:100，即30斤的甘蔗100斤的大米。发酵完成后，可用蒸汽设备蒸馏出白酒。得到的白酒口感好，出酒率高。

　　3、熟料混合发酵法

　　我们先要把大米煮熟，然后将煮熟后的大米摊凉至20~30度，把甘蔗跟大米进行混合加高产酒曲均匀搅拌，一斤粮食约用3克酒曲，装桶发酵，发酵时间也是8~12天，完全发酵后，就可以用蒸酒设备通过蒸馏把酒分离出来。

　　4、从方法1中滤出葡萄酒，用纯米酒稀释，并调酒。我们可以根据个人喜好调整酒精含量。以纯甘蔗汁为原料，采用特殊工艺酿造甘蔗酒。它具有风味独特、品质纯正、杂醇油含量低等优点。

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