白酒也要“醒酒”?

时间 :2022-08-30点击 :948栏目 :行业知识

  对不少朋友来说喝红酒醒酒是比较常见的事,有人说喝白酒也要醒酒。杜康酒给大家整理了喝白酒醒酒的原因和醒酒流程,我们一起来学习下!


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  酒精需要清醒的原因

  由于在白酒的陈酿、储存、包装、运输过程中,酒体中的各类分子被撞击而导致一些不规则的运动产生。在封闭的容器中,酒体因氧气含量较少,再加上温度环境的变化,大部分大分子会分解成游离小分子,也就造成了酒体风味的变化,进而导致白酒的口感的变化。这也是白酒刚打开瓶盖,闻起来会比较冲鼻,喝起来有点涩的原因。

  醒酒是指将密封的白酒,从打开瓶子到将白酒倒入分配器(醒酒),再到酒体静置氧化的一系列过程。醒酒的作用是为了让酒与空气充分接触,让酒体的口感更加醇厚香气更加突出。


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  白酒醒酒步骤

  1,打开封闭容器前,将酒放在桌上或旁边10分钟左右,让白酒的温度与室温相差无几。

  2、开盖后,稍微进行摇晃,静置1-2分钟,把盖再拧紧,如此重复几次。

  3、把白酒倒入醒酒器时,瓶口与醒酒器口留一定的距离,使酒体与氧气进行接触。

  4,白酒在醒器中醒的时间不宜过长,室温较高时不可超过20分钟,室温为20-25℃时可适当延长醒酒时间。

  由此可见,并不是喝红酒需要醒酒,喝白酒也是需要醒酒的,这里主要指的是高度白酒和年份久的白酒,但需要注意的是清香型白酒、米香型白酒、低度数白酒是不需要醒酒的。

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