提升玉米出酒率的3大要点

时间 :2022-08-18点击 :953栏目 :行业知识

  很多人都知道玉米酒口感香甜、柔顺,酒香浓郁,味道鲜美。而纯手工酿造的纯粮玉米酒更是深受大家的青睐。杜康酒给大家整理了提升玉米出酒率的3大要点,我们一起来学习下!


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  在实践中的过程中,以保证玉米酒质为基础,进而提升玉米酒的出酒率相对来说还是不难,关键在于细节的处理。

  1、要选择新鲜、饱满、淀粉含量高的玉米。这一点比较重要,很多人在酿制玉米酒时并不注重玉米的质量问题,因此导致了玉米酒的出酒率低的问题。

  2、玉米在使用前应先去胚。很多人觉得这么做比较繁琐,把玉米直接放进酿酒设备进行蒸煮,这样也造成了玉米酒的出酒率不高。

  3、发酵温度控制在20-30度为宜。很多人认为温度差不多就可以了,几乎不温度计去测,而是凭借自己的经验去把握。酿酒还是要严格规范流程才可以。

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